Die Schäferei
Bergerie des Aris von Jean-Claude Noël liegt in der Gegend von Dison. Neben einigen Eseln und Ziegen hält er 40 Schafe der Rassen
Belgisches Milchschaf (mouton Laitier belge) und einige
Causses du Lot. Diese Schafrassen zählen zu den alten, gefährdeten Nutztierrassen. M. Noel produziert traditionellen Rohmilchkäse.
Zur Reifung wird der Käse in einem kühlen und gleichmäßig feuchten Keller gelagert.
Adresse und mehr Infos
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