Roter Holunder (Sambucus racemosa)
Der Rote Holunder (Sambucus racemosa) unterscheidet sich vom Schwarzen Holunder natürlich durch die Farbe der Beeren. Die kegelig runden Fruchtstände stehen aufrecht und die Fruchtansätze zeigen sich bereits beim Austrieb der Blätter, die zunächst bronzefarben sind. Die Sträucher erreichen eine Höhe von 1-3m. Die Früchte des Roten Holunders enthalten eine höhere Konzentration an giftigen Stoffen als die des Schwarzen Holunders. Wie beim Schwarzen Holunder dürfen die schwach giftigen Früchte nicht roh verzehrt werden - sie müssen mindestens 20 Minuten auf über 80 Grad erhitzt werden und die Kerne des Roten Holunders sollten nicht verzehrt werden.
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