Rezepte mit Bärlauch

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Rezepte mit Bärlauch

Ab März kann Bärlauch frisch geerntet und für Frühlingsgerichte verwendet werden.


Bärlauchbutter

Einfach aber einfach lecker!
Rezept für Bärlauchbutter

Fotos: Loni Liebermann


Zutaten für Bärlauchbutter

Mit nur wenigen Zutaten lässt sich eine leckere Frühlings-Kräuterbutter herstellen!

Zum Rezept


Kartoffeln mit Kräuterquark

Der Kräuterquark für dieses Gericht ist mit "Winterkräutern", wie der Barbarakresse und Felssalat und dazu mit den ersten Frühlingskräutern gewürzt: Bärlauch und ein paar Schnittlauchspitzen.

Rezept "Frühling trifft Winter": Kräuterquark mit Bärlauch


Die ersten Frühlingskräuter aus dem Garten

Frühlings- und Winterkräuter aus dem Garten: Winterkresse, Schnittlauch, Bärlauch und Feldsalat.
Erntezeit: Anfang März


Omelett mit Bärlauch und Käsefüllung

Bärlauch ist vielfältig einsetzbar! Z.B. in allen Gerichten, zu denen Knoblauch und Schnittlauch passen.
Neben Kräuterbutter, Kräuterquark, Omelett, kann Bärlauch wunderbar für Pesto, Suppe, Pizza, Risotto und vieles mehr verwendet werden.

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