Der Pastinak oder auch die Pastinake (Pastinaca sativa) ist eine alte Gemüse-Pflanze, die ursprünglich von Europa bis Sibirien und zur Mongolei vorkommt. Verzehrt wird vor allem die Wurzel, die bei der Zuchtform bis zu 1,5 kg schwer werden kann und einen süß-würzigen Geschmack hat. Nach der Einführung der Kartoffel verlor sie an Bedeutung als Grundnahrungsmittel.
Aufnahmeort: Schlossgarten von Oud-Valkenburg