Der
Bärlauch (Allium ursinum, Syn.: Allium latifolium, A. nemorale, Ophioscorodon ursinum) ist mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt und wächst wild vor allem in schattigen Auwäldern in fast ganz Europa und Nordasien. Die Blätter werden ab März bis Juni (vor dem Vergilben) geerntet, die Zwiebeln erst im Spätsommer bis zum Herbst. Er ist eine sehr alte Heilpflanze und erlebt heute als Würzpflanze in der Küche eine Renaissance.