Bärlauch (Allium ursinum) im Garten

Der Bärlauch (Allium ursinum, Syn.: Allium latifolium, A. nemorale, Ophioscorodon ursinum) ist mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt und wächst wild in fast ganz Europa und Nordasien vor allem in schattigen Auwäldern. Die Blätter werden ab Märzl bis Juni vor dem Vergilben geerntet, die Zwiebeln erst im Spätsommer bis Herbst. Er ist eine sehr alte Heilpflanze und erlebt heute als Würzpflanze eine Renaissance in der Küche.

Bärlauch im Garten

April
April
Allium ursinum
Garten
Bodendecker
Bärlauch
Frühling
März
Gewürz
Kräuter

Die ersten Bärlauchblätter im März schmecken am besten!

Ober- und Unterseite eines Bärlauchblattes

Blühender Bärlauch, Allium ursinum, im Geultal zwischen Moresnet und Plombières, B

Blühender Bärlauch im Geultal zwischen Moresnet und Plömbières