Bärlauchernte im März

Der Bärlauch (Allium ursinum, Syn.: Allium latifolium, A. nemorale, Ophioscorodon ursinum) ist mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt und wächst wild in fast ganz Europa und Nordasien vor allem in schattigen Auwäldern. Die Blätter werden ab April bis Juni vor dem Vergilben geerntet, die Zwiebeln erst im Spätsommer bis Herbst.

Bärlauch
Wurzeln
Allium ursinum
Ernte
März
Frühling
Zwiebel

Bärlauch im Wald zwischen Elsloo und Geulle

Wanderweg zwischen Elsloo und Geulle (Maastal), NL

Die ersten Frühlingskräuter aus dem Garten

Die ersten Bärlauchblätter im März schmecken am besten!

Ober- und Unterseite eines Bärlauchblattes

Blühender Bärlauch, Allium ursinum, im Geultal zwischen Moresnet und Plombières, B

Blühender Bärlauch im Geultal zwischen Moresnet und Plömbières