Die Quitte, Cydonia oblonga, ist ein Rosengewächs und stammt ursprünglich aus Zentralasien. Es wird unterschieden zwischen Apfel- und Birnenquitten und den Zierquitten. Die Quittenfrüchte sind gelb, hart und im Allgemeinen sehr herb. Doch gekocht entfalten sie ein delikates Aroma.

Alle Fotos: Loni Liebermann

Die Quitte blüht zur gleichen Zeit, wie der Apfelbaum, jedoch ist die einzelne Blüte größer und es befindet an jedem Zweigende nur eine einzelne Blüte. Der weiße Blütenkelch mit ist teilweise zart rosa gefärbt und wie eine Schale nach oben geöffnet.

Die Zierquitten, Chaenomeles, sind dornige Büsche aus der Familie der Rosengewächse. Die orage-roten Blüten erscheinen im März und April. Die apfelartigen, gelben Früchte sind roh üngenießbar, ergeben aber gekocht ein sehr aromatisches Fruchtgelee. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Japan, Korea und China und wird in Europa seit dem 18. Jahrhundert kultiviert. Während die japanische Zierquitte, Japanische Zierquitte, Chaenomeles japonica, eher niedrig bleibt, kann die Chinesische Zierquitte, Chaenomeles speciosa = langinaria, auch höhere Hecken bilden. Das Foto zeigt eine Chinesische Zierquitte.

Aufnahmeort: Botanischer Garten in Kerkrase, St. Hubertuslaan.

Größenvergleich zwischen Birnenquitte, links, und Zierquitte, rechts.

Es ist nicht ganz einfach, die harten Früchte zur Weiterverarbeitung zu zerteilen - Wiegemesser eignen sich dafür.

Der Saft kann weiter zu Gelee oder Saft verarbeitet werden.

Mehr Informationen zur Herstellung von Quittensaft und -gelee finden Sie hier

Die botanischen Namen der Pflanzen (im Uhrzeigersinn): Malus-Hybride (Zierapfel), Rosa nitida (Hagebutte), Prunus spinosa (Schlehe), Rubus fruticosus (Brombeere), Rosa canina (Hagebutte), Moos, Chaenomels japonica (Zierquitte). Dieser Blumenstrauß wurde zusammengestellt von der Gartenplanerin Uli Hager aus Aachen.