Der Giersch, Aegopodium podagraria, ist ein unbeliebtes Unkraut im eigenen Garten, aber Sie können wild wachsende, junge Gierschblätter im zeitigen Frühjahr ernten und als Gewürz oder Gemüse in der Küche verwenden. Der Geschmack liegt zwischen Petersilie und Spinat. Giersch ist ein traditionelles Heilmittel gegen Gicht und Rheuma. Um Verwechslungen mit giftigen Pflanzen zu vermeiden, sollten Sie unbedingt darauf achten, dass der Stängel des Gierschblatts einen dreieckigen Querschnitt hat! Der Giersch wächst gerne im lichten Schatten an Waldrändern oder bei Büschen.